Stąd tak ważne miejsce na wigilijnym stole dla pierogów z grzybami i kapustą. Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami według Magdy Gessler. Składniki na ciasto do wigilijnych pierogów. Oto Grzyby oczyszczamy kroimy na kawałki zalewamy woda i gotujemy 30 minut. Odcedzamy zostawiamy do przestygnięcia. Wyciśniętą i przestudzoną kapustę wraz z ugotowanymi grzybami przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Na patelni rozpuszczamy masło i przesmażamy na nim pokrojoną w kostkę cebulę. 1 żółtko. sól (użyłam Paddi Tartufi - klik) pieprz. 2-3 łyżki oleju sojowego ( użyłam Basso - klik) 25ml oleju z pestek dyni ( użyłam Fandler - klik) Grzyby zalać szklanką wrzątku, przykryć i odstawić na noc. Następnego dnia ugotować je w tej samej wodzie (w razie konieczności dolać). Grzyby pokroić w kosteczkę. 1-2 łyżki kaszy manny. Suszone grzyby zalej w garnku ciepłą wodą, dodaj 2 łyżeczki soli i wstaw na niewielki gaz. Gotuj ok 30 minut, aż będą zupełnie miękkie. Odcedź na sicie (płyn zachowaj np, do zupy grzybowej) i gdy wystygną dokładnie odciśnij, aż będą prawie suche. Zmiel grzyby dwukrotnie w maszynce do mięsa. Przepis na pierogi ruskie. Ciasto na pierogi ruskie możesz przygotować w dowolny sposób. Z kolei farsz jest bardzo prosty w przygotowaniu i zrobisz go następująco: Składniki: 700 gram ugotowanych i utłuczonych ziemniaków; 300 gram sera białego; 2 duże białe cebule; sól, pieprz, gałka muszkatołowa; 3-4 łyżki oleju do smażenia Można również zamrozić ugotowane pierogi, a potem odmrozić je i odgrzać na parze lub odsmażyć na maśle. Zobacz inne przepisy na dania z farszem z grzybów: Paszteciki z kapustą i grzybami Krokiety z kapustą i grzybami Kruche paszteciki z pieczarkami – pyszna przekąska do barszczu lviMC. Kolejna podróż sentymentalna w kulinarne wspomnienia... Tym razem coś z mojego dzieciństwa, specjalność mojej Mamy, pierogi z kapustą i grzybami. Składniki farszu:0,5 kg kapusty kiszonej0,5 kg grzybów suszonych (lub opcjonalnie: 100 g suszonych i 400 g pieczarek)30 dag boczku wędzonegocebulasól, pieprzCiasto pierogowe:0,5 kg mąki luksusowejciepła wodaUgotuj kapustę i suszone grzyby (osobno). Ja zawsze zostawiam sobie wywar po gotowaniu grzybów, jest bardzo dobry do barszczu czerwonego. Odsącz kapustę i po ostygnięciu dobrze ją wyciśnij, żeby nie miała w sobie niepotrzebnej pokrojony w kostkę zesmaż na patelni na skwarki, zdejmij skwarki, i na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę. Jeśli robisz farsz z pieczarkami, na tłuszczu wytopionym z boczku podsmaż pieczarki razem z cebulą, jak na sos razem - czyli ugotowaną kapustę, grzyby, skwarki, cebulę - wrzuć do maszynki do mielenia i zmiel. Następnie dobrze wymieszaj i dopraw do ciasto pierogowe i formuj nieduże pierogi. Gotuj do wypłynięcia w osolonej je podawać z podsmażoną cebulką, ale ja najbardziej lubię takie prosto z wody, z odrobiną masła. 90 minut łatwe Porcje: 4-6 Przepisów na pierogi jest wiele, ale tylko jeden taki przepis na pierogi z kapustą i grzybami. Sens tego przepisu to walka dwóch zdecydowanych smaków - kwaśnej kapusty i dostojnych grzybów. Piękna kompozycja smaków. Składniki na pierogi z kapustą i z grzybami ciasto: pół kilograma mąki pszennej czubata łyżeczka soli ciepła woda - około szklanki nadzienie: pół kilograma kiszonej kapusty szklanka suszonych grzybów dwie średniej wielkości cebule sól pieprz sos sojowy oliwa dwie łyżki tartej bułki Przygotowanie dania pierogi z kapustą i z grzybami ... Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję sól. W mące robię zagłębienie i wlewam trochę wody. Mieszam tą wodę z mąką i ponownie dolewam wodę. Zaczynam wyrabiać ciasto. Wody ostatecznie dodaję tyle, by otrzymać bardzo zwarte ciasto. By nabrało odpowiedniej elastyczności, przykrywam je miską i pozwalam "odpocząć" co najmniej 20 minut. Czas na nadzienie. Sens tego farszu to walka dwóch zdecydowanych smaków - kwaśnej kapusty i dostojnych grzybów. I moim zdaniem, należy te przeciwności jak najbardziej wydobyć, a nie mieszać je zbytnio w bezkształtną masę smakową. A robi się to w następujący sposób: najpierw kapusta - najpierw jej smak - jeśli bardzo kwaśna, przelewam ją wodą. Jeśli w sam raz, wkładam do gara i gotuję do średniej miękkości - powinna być chrupka, a nie rozgotowana - gotuję ją na dużym ogniu przez około pół godziny. W tym samym czasie gotuję suszone grzyby w drugim garze - oczywiście przed gotowaniem dokładnie je myję. Kiedy grzyby nabrały już trochę miękkości [ale nie są wcale jeszcze miękkie], odcedzam je, a wodę, w której się gotowany dodaję do kapusty - kapustę w wywarze z grzybów gotuję jeszcze kilka chwil. Średnio miękką kapustę odcedzam i pozwalam jej ostygnąć. To samo czynię z grzybami. Kiedy kapusta i grzyby stygną, obieram cebule i siekam na najdrobniejsze kawałeczki. Cebulę wrzucam na patelnię z oliwą i szklę na średnim na finisz - kapustę kroję [a nie mielę] na małe kawałeczki. Grzyby zaś kroję na cieniuteńkie, a długie paseczki. Kapustę i grzyby wrzucam na patelnię z cebulą, dodaję tartą bułkę, sól i pieprz oraz doprawiam sosem sojowym. Farsz smażę przez kilka minut, cały czas mieszając, tak by wszystkie jego składniki ujawniły swoje bogactwo smaku. Farsz jest gotowy do nadziewania. Czas by przyrządzić pierogi. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowuję kawałek ciasta o wielkości pięści na najcieńszy placek, jaki mi się tylko uda. Z ciasta za pomocą dużej szklanki wycinam koła, na nie nakładam duże porcje farszu. Brzegi kół smaruję wodą i sklejam pierogi. By się zbytnio nie wysuszyły podczas robienia dużej ilości, gotowe pierogi przykrywam ściereczką. Kiedy są już wszystkie gotowe, w wielkim garze zagotowuję dużo osolonej wody. Do wrzącej wody wrzucam tyle pierogów, by utworzyły jedną warstwę. Delikatnie mieszam, by żaden nie przywarł do dna. Pierogi gotuję około 5 minut od momentu ich wypłynięcia. I co tu gadać - pierogi z kapustą najlepsze są odsmażone. Z esencjonalnym czerwonym barszczem. ❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂 To wyjątkowa kolekcja przepisów: ✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30! ✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników. ✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane. ✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie. ✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów. ✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach. Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂 Kapuśniak tradycyjny Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :) W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na... Tradycyjna zupa ogórkowa Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu. Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto... Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut! Ilu jest kucharzy, tyle przepisów na zupę pomidorową. Ten przepis jest trochę inny niż te wszystkie tradycyjne, bo tę zupę pomidorową przygotujesz błyskawicznie :) To świetny przepis na pyszną pomidorówkę, którą ugotujesz w 20 minut. Tak, taka pomidorowa błyskawiczna jest możliwa. Bo szybkie wcale nie oznacza, że niezdrowe czy niedobre. Wystarczy, że będziesz postępować według tego... Zobacz galerię 6 zdjęć Polska tradycyjna kuchnia, czyli przepis na pierogi z kapustą i grzybami. Danie, które jest znakiem rozpoznawczym naszego kraju, bardzo często serwowane na moim stole w wykonaniu tradycyjnym czyli z wody oraz z piekarnika. Więcej wpisów znajdziesz na blogu. Możesz na bieżąco śledzić nowe wpisy na Facebook oraz Instagram. Pierogi z kapustą i grzybami Opis Tradycyjne, klasyczne lub pieczone w piekarniku, nic innego jak znak rozpoznawczy naszego kraju PIEROGI z kapustą i grzybami Składniki ciasta 1 kilogram maki pszennej 2 szklanki gorącej wody (wrzątku) 3 łyżki masła Składniki farszu 1 kilogram kapusty kiszonej duża garść grzybów leśnych (lub więcej. Ewentualnie kilka pieczarek) 1/2 łyżeczki soli (lub przyprawy uniwersalnej czy vegety) szczypta papryki słodkiej pieprz czarny według uznania Sposób przygotowania: Pierogi z kapustą i grzybami krok po kroku Przygotowanie farszu Kapustę odsączam na sitku, wyciskam, grzyby rozdrabniam blenderem. Podsmażam kapustę z grzybami na dwóch łyżkach oleju, mieszając przez 5 minut. Ten sam farsz przygotowuje do pasztecików. Przygotowanie ciasta 1/2 Wszystkie składniki niezbędne do przygotowania ciasta łączymy, zagniatamy do otrzymania jednolitego ciasta na pierogi. Przygotowanie ciasta 2/2 Powstałe ciasto jest bardzo plastyczne, nie wymaga podsypywania mąką. Ja moje wykonuję przy użycia maszynki, aby były równe. Przygotowanie pierogów Przygotowane pierogi gotuje wrzucając do osolonego wrzątku, do momentu wypłynięcia pierogów na wierzch wody. Efekt końcowy Tak prezentują się pierogi po wyjęciu z wody. Poniżej przedstawiam również wersję pierogów pieczonych. Pierogi pieczone Proponuję również wersję pieczonych pierogów. Przygotowane pierożki układam na blaszce, smarują roztrzepanym jajkiem i wkładam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 18 minut. Pierogi pieczone Po wyjęciu są bardzo chrupiące;) Efekt końcowy pierogi pieczone Tak prezentują się po wyjęciu z piekarnika. Życzę smacznego i pozdrawiam! Recipe Card powered by Nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez pierogów. U mnie od zawsze królują pierogi z kapustą i grzybami. Robię je parę dni przed świętami i mrożę. Tym sposobem na dzień-dwa przed Wigilią mam mniej roboty. Przepis na pierogi z kapustą i grzybami jest prosty, ale czasochłonny. Bo wykleić ktoś musi :) Składniki na około 60 sztuk pierogów Farsz: 1 słoik litrowy suszonych grzybów 1 kg kiszonej kapusty 2 cebule 2 liście laurowe ziele angielskie sól, pieprz Ciasto: 0,5 kg mąki szczypta soli 1,5 szklanki gorącej wody 1 jajko Sposób przygotowania Grzyby płuczemy i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na noc. Rano gotujemy je w tej samej wodzie do zmięknięcia (ok. 30 min.) Odcedzamy, studzimy i drobno siekamy. Kiszoną kapustę płuczemy, siekamy i wrzucamy do garnka z niewielką ilością wody. Dorzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy do momentu, aż będzie miękka (około 1 godz.). Podczas gdy kapusta się gotuje, my kroimy cebulę w drobną kostkę i podsmażamy na patelni do zeszklenia, dodajemy grzyby i smażymy jeszcze 10-15 minut. Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem. Kapustę odcedzamy i pozostawiamy w garnku, dorzucamy obsmażane grzyby i cebulę, wszystko razem mieszamy i podsmażamy około 15 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do wystygnięcia i zabieramy się za ciasto. Mąkę przesiewamy dodajemy odrobinę soli, robimy otwór na środku i pomału dodajemy gorącą (nie wrzącą) wodę. Mieszamy łyżką. Jak masa przestygnie wbijamy jajko i zagniatamy dobrze ciasto rękami. Jeśli jest za rzadkie, podsypujemy mąką. Ciasto powinno być elastyczne i sprężyste. Rozwałkowujemy je na blacie, wykrawamy koła kubkiem. Na każde koło nakładamy farsz i zlepiamy brzegi robiąc falbanki. Wrzucamy do gotującej się, lekko osolonej wody i gotujemy ok. 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Podajemy z podsmażoną na maśle cebulką :) Smacznego!

prosty przepis na pierogi z kapusta i grzybami